Solok Lada
Bahan-bahan ( 10 org mkn )
- 1kg ikan pelaling/selayang/kembng
- 10uls bawang merah-tumbuk
- 4uls bawang putih-tmbk
- 2inci halia-tumbuk
- 6btg serai-tumbuk halus
- 3sd mkn lada hitam-kisar
- 6sd mkn kerisik-tmbk halus
- 2gengam kelapa parut-ambil putih sahaja
- 2biji telur-utk lekatkan isi ikan dgn lada
- 500gm lada besar-xkira ape jenis,tetapi jangan warna merah
- garam&gula
- semangkuk santan pekat
Cara-cara
- ikan dikukus,kemudian asingkn isi&tulng,kemudian tumbuk isi ikan td sampai halus.keluarkan
- camprkn bhn tumbuk&kisar.kelapa parut dtmbk kemudian dicampur sekali
- masukkan telur ,kacau gunakan sudu,jangan guna tangan nanti cpt basi.mskn garam&gula,
- lada tadi belah depan jangan putus,buangkn bj lada,kemudian sumbat isi ikan td ke dlm lada.susun didlm periuk
- mskn santan separuh sahaja dari lada,kalau banyak xsedap.blhla dimasak,untuk cepatkan masak tutup periuk itu,jgn msk terlalu lama,ckuup bl dah gelegak,sdh siap
