Gajar ka Halwa

Piano di Seseri

Gol Gapey

Gajrella

Ingredients

1 liter of milk
½ kg carrots peeled and grated
5-6 green cardamom
1/2 cup rice
1/2 cup sugar (more according to taste)
dry fruits for garnishing (pista, almond, coconut grated)

Instructions

In a pot add the milk and put on very low heat to boil. Add the cardamom seeds and the rice. Cook till milk starts to thicken and the rice becomes very soft. Add the carrots and sugar and cook more till the water from the sugar has dried and the carrots have become soft.
Take a hand mixer and lightly mash the contents.
Garnish with the chopped dry fruit.
Serve chilled.

Serving: 6-8 persons

Shami Kabab

Lassi

Karahi Gosht

Ingredients

1 kg. mutton or chicken
2 tsp. ginger (Adrak) paste
2 tsp. garlic (Lehsan) paste
1 tsp. salt (according to taste)
1 tsp. freshly crushed black pepper (Kali Mirch)
½ tsp. red chili (Lal Mirch) powder
5-6 tomatoes (medium size)
3-4 green chilies
4 tbs. oil

Instructions

This dish is best cooked in a Wok (Karahi) but you can use a regular pot if you don’t have a Wok.
Add the meat in a pot with Garlic (Lehsan) & Ginger (Adrak) and leave on medium heat for the water to dry.
When that is done add 3 glasses of water, cover and leave to tenderize. If you're using chicken you don’t have to add water and can move on to the next step.
When the meat has softened, add everything, including the oil, except green chilies & tomatoes. Increase the heat to dry water if any then add green chilies & tomatoes.
Lower the heat and cook covered for
5-10 minutes till the tomatoes
have softened. Increase the heat and
evaporate all the water. The end result
should be with very little gravy.
Serve with Naan.
Serving: 3 to 4 persons

Buah Mangga

petite size manggo..

Buah Jambu Air

Inilah hasilnya bila berbudi pada tanah...

Puding Roti

sebungkus roti (ada dalam 12 keping) dikoyak2 masuk dalam bekas. susu pekat setin + setin air mix well. Rendam roti dengan susu sampai kembang.
in another bowl, beat 2 teaspoons of sugar + 2 butter/marjerine. Add 4 eggs one by one. Mix well. Add in 5 tablespoons of milo. Mix well.
Pour the mixture into the bread and mix well. Sapu minyak @ butter kat loyang pembayar. Bakar at 180/200*C for 30 minutes or sampai masak. resipi Pn Hasnita

Biskut Cornflakes

Bahan-bahan ( boleh dapat satu balang kuih.. )

    * 250gm butter (1 buku)
    * 1/2 cawan gula
    * 2 1/2 cawan tepung naik sendiri
    * 1/2 kotak cornflakes - diramas sedikit
    * Papercup dan ceri untuk hiasan

Cara-cara

   1. Pukul butter dan gula hingga kembang.
   2. Masukkan tepung dan cornflakes.
   3. Sudukan kedalam papercup, hias dengan ceri dan bakar lebih kurang 20min.
Resipi Pn Hanieliza

Palao Rice

PLAU RICE - utk 3 to 3.5 pot kecik beras...

Bahan2
8-10 ketul ayam ( saiz kecil )
2 labu bawang merah ( dimayang )
1/2 cawan minyak ( boleh tambah kalau rasa kurang bila tumis bwg nnt)
10 helai daun kari
3-4 biji kentang ( belah 4 )
1 inci halia ( ditumbuk )
4 - 5 bawang putih ( ditumbuk )
1 sudu kecil jintan putih
3 kulit kayu manis 1/2 inci
6 bunga cengkih
10 biji lada hitam
1 sudu besar garam

Cara2nya
Tumiskan bawang merah sampai layu n jadi kaler brownish.
Masukkan halia dan bawang putih kacau sampai naik bau kemudian
masukkn garam, daun kari, jintan putih, kayu manis, bunga cengkih
dan lada hitam.
Masukkn ayam dan kacau sampai air ayam kering pastu masukkn
ubi kentang. Tambah kn air cukup untuk empukkn kentang.

Bila dah ok masukkan semuanya ke dalam rice cooker yg dah diisikan
beras yg telah dicuci bersih.

Tambahkn air ( agak2 utk masak 3 pot kecik )

Bila rice cooker click, tunggu 5 minit kemudian kacau nasi...pastu
tutup dan biarkan selama 15-20 minit.

Rendang Tok

RENDANG TOK

Bahan
1 kg daging [potong sebesar 3 inci]
2 cawan santan pekat [1 biji kelapa]
1/2 cawan kerisik
1/2 biji kelapa [dipotong nipis] >> kakliza x masukkan sebab anak2 tak suka..
3 s/b gula merah
3 keping asam keping
Daun kunyit [koyakkan]
garam

Bahan mesin
2 s/b ketumbar
1 s/b jintan manis
1 s/b jintan putih
1 s/b lada hitam
3 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
25 biji cili kering
20 biji bawang merah
5 cm halia
5 batang serai
3 cm lengkuas

Cara:
1. Masukkan semua bahan kecuali daun kunyit, kerisik dan asam keping dalam kuali.
2. Masakkan dengan api perlahan sehingga pekat dan naik minyak.
3. Bila telah pekat masukkan daun kunyit, asam keping dan kerisik. Kacau rata.
4. Masakkan lagi sehinggan naik minyak dan cukup pekat. [sebaiknya keringkan sikit rendang ni]
Resipi Pn Hanieliza

Donut

Bahan-bahan ( 3 orang makan )

    * 3 cawan tepung gandum
    * 1/2 pack mauripan
    * 1 sudu susu pekat
    * 2 sudu marjerin
    * sedikit air
    * gula aising
    * minyak untuk menggoreng

Cara-cara

   1. muripan di bancuh dengan air dan ketepikan
   2. satukan tepung, susu, marjerin dan muripan tadi
   3. uli dengan air. masukkan air sedikit demi sedikit sehingga doh menjadi cantik dan lembut. sekiranya doh tak menjadi tambah marjerin sedikit dan uli lagi sehingga nampak cantik
   4. bulat2 kan doh menjadi ball dan letak diatas dulang yang telah disapukan dengan minyak supaya tidak melekat sementara menunggu doh naik
   5. biarkan doh dalam 10 minit dan goreng
   6. gaulkan donut yang telah digoreng dengan gula aising. kalau tak ada gula aising, gula kasar pun boleh tapi di blend dulu.
   7. dah siap untuk dimakan. selamat mencuba
Resipi Pn Hanieliza

Ayam Percik

Bahan-bahan (Kuah)

1 ulas bawang besar (dikisar)
1 ulas bawang putih (dikisar)
1/2 inci halia (dikisar)
2 sudu cili kisar
1 tin santan
1/4 sudu halba (fenugreek seeds)
3 batang serai (diketuk)
Sedikit belacan
Garam dan gula secukup rasa
1/2 cawan air
Minyak masak untuk menumis

Bahan-bahan (Perap ayam)

1/2 ekor ayam
1/2 ulas bawang besar
1 ulas bawang putih
1 inci halia
1 batang serai
1/2 sudu ketumbar
1/2 sudu jintan putih

Cara-cara

    Kisar bahan-bahan untuk memerap ayam. Perap ayam selama 30 minit. Kemudian bakar ayam dalam oven selama 40 minit dengan suhu 180 celcius.
    Untuk kuah, tumis bahan-bahan yang telah dikisar sehingga naik bau.
    Masukkan cili kisar. Kacau sekata, kemudian masukkan air.
    Masukkan santan, halba dan belacan. Kacau hingga sekata.
    Masukkan serai.
    Masukkan garam dan gula secukup rasa.
    Masak sehingga kuah menjadi pekat (30-40 minit).
    Bila siap, curahkan kuah ke atas ayam yang telah dibakar.

Ayam tu kalau tak nak bakar, boleh je panggang. Bahan-bahan untuk perap ayam pun terpulang pada citarasa masing-masing.

Resipi dr Pn Mimi Zaman
recipe for the percik as follows (my sukatan tak exact sbb I main campak2 je, qty ikut bnyk mana kuah yg i nak):-

Ayam (buang kulit) – marinate dgn the following ingredients yg telah ditumbuk: ginger, shallots, garlic (sikit aje), salt, sugar & ground tumeric (sikit je, just for colour); Perap ayam dlm 2 hrs or longer; Then roast in the oven for 1 hr 15 min or sampai elok masak at 200 deg C. Turn halfway.

Kuah :-

1) tumbuk shallots, ginger, cili kering & 1 sudu belacan; then add in sugar, salt & tomato sos
2) panaskan santan pekat (must stir, kalau tak dia pecah minyak!), then masukkan bahan (1) above and masukkan serai yg dititik dlm 2 or 3 batang; kecil kan api, and masak sampai pekat (kira2 boleh lekat pd ayam bila kita pour) and colour pun dah cantik brown. Keep stirring. Must taste, kalau ada rasa yg tak cukup, tambah aje.
3) then pour kuah pekat onto ayam panggang tadi and then, put in the oven for about 5 to 7 mins at 180 deg C, or until colour dia dah nampak lawa..